ગ્રિલા ગ્રિલ્સ વિ ટ્રેગર - સ્મોકર્સનું બેટલ
હું કેટલાક અન્ય રસોઈ શોથી પરિચિત છું, પરંતુ તે બધા લગભગ પ્રાયોગિક નથી ફૂડ વોર્સ. "યાકીટ!" જેવા કંઈક સાથે, બેકર હોવાને કારણે, વાનગીઓની પાછળ ઘણું સત્ય છે અને અઝુમા અને કેટલાક અન્ય બેકર્સ દ્વારા કરવામાં આવેલી કેટલીક ઉન્મત્ત વસ્તુઓ. રસોઇયા નહીં, હું બતાવી શકતો નથી કે "ફૂડ વ "ર્સ" માંની કેટલીક રસોઈ / વાનગીઓ ખરેખર શોમાં દાવો કરે તે પ્રમાણે કામ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તાજેતરના એપિસોડમાં સોમાએ તળેલી માછલી માટે બ્રેડિંગ, અથવા માંસને ટેન્ડર કરવા માટે મધનો ઉપયોગ કરવા માટે કેટલીક કચડીલી વસ્તુ (મને યાદ નથી) થઈ; શોમાંથી આ બાબતો કેટલી સચોટ છે?
2- હું "બ્રેડિંગ" શબ્દથી અજાણ છું પણ ગૂગલ સર્ચ બ્રેડવાળી તળેલી માછલી છે અને મારું પહેલું પરિણામ આ હતું. એ ધ્યાનમાં પણ રાખો કે વાસ્તવિક જીવનમાં હેસ્ટન બ્લુમેન્ટલ ચોકલેટ વોટરફોલ બનાવવા જેવી કેટલીક પાગલ વાતો કરે છે જે પોતાને ભળી જાય છે, સંપાદનયોગ્ય ગંદકી કરે છે અને એક પ્રયોગમાં તેણે નારંગી સ્વાદવાળી જ્વાળાઓ બનાવી અને તેમને ચિકન અથવા બતકની અંદર ગોઠવી દીધી હતી. તે સ્વાદ સાથે રેડવું
- મંગા પાસે "ફૂડ કન્સલ્ટન્ટ" (મોરીસાકી યુકી) છે, તેના મૂલ્ય માટે.
સાથે ગમે છે યાકીટ! જાપાન, મંગામાંની વાનગીઓની દેખરેખ વાસ્તવિક વ્યાવસાયિક દ્વારા કરવામાં આવે છે, આ કિસ્સામાં, રસોઇયા યુકી મોરીસાકી.
તમે ઉલ્લેખિત રસોઈ તકનીકીઓ માટે, માછલી માટે કચડી નાખેલી "કંઈક" બ્રેડિંગ એ "કાકી નો તને" ( ) છે, આવશ્યકપણે સોયા-સ્વાદવાળી ચોખાના ચપટા જાપાની પર્સિમોન બીજની જેમ આવે છે. જ્યારે કચડી ત્યાં બ્રેડક્રમ્સમાં અથવા પાંકો ક્રમ્બ્સ જેવા ઓછા અથવા ઓછા હોય છે, ત્યારે ફક્ત તે જ ભિન્ન હોય છે જેથી તેઓને તેમના માટે અલગ સોયા સ્વાદ હોય. કોરોમો-એજ એ જાપાનમાં ખરેખર લોકપ્રિય બેટર ફ્રાઈંગ તકનીક છે.
મધ ટેન્ડરરાઇઝર હોવા માટે, તેની પાછળનું ફૂડ વિજ્ .ાન ખૂબ સારી રીતે સમજાવવામાં આવ્યું નથી. જ્યારે મધ સાથે રસોઈ એ એક તકનીક છે જે મધ્યયુગમાં ફેલાયેલી છે, જ્યાં તેઓ મધ-સાધ્ય હેમ અને બેકડ ગેમનને મધ અને મસ્ટર્ડ સાથે કોટેડ. હું માનતો નથી કે પ્રોટીન ખરેખર મધ દ્વારા તોડી નાખવામાં આવે છે. જ્યારે મધ એમ કહેવામાં આવે છે કે ઉત્સેચકો ધરાવે છે જે પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ બંનેને ડાયજેસ્ટ કરવામાં મદદ કરે છે, જેમ કે એમિલેઝ, સુક્રેઝ અને પ્રોટીસિસ (એમિનો એસિડ્સમાં પ્રોટીનને તોડનારા એન્ઝાઇમ્સનું જૂથ), ત્યાં કંઈક વધુ છે જે પ્રોટીનને તોડવામાં મદદ કરે છે તેના કરતા વધુ રસોઈમાં સક્રિય પ્રક્રિયા કરો.
તમે જુઓ છો, મધ એ ખૂબ જ હાઇગ્રોસ્કોપિક છે, જેનો અર્થ છે કે તે ભેજને ખરેખર સારી રીતે શોષી લે છે. જો તમે માંસના ટુકડામાંથી પાણી કા pullો છો, તો તે માંસ ઓછું કડક થઈ જશે અને વધુ ફ્લોપી લાગશે, પરંતુ કોલેજન અને અઘરા પેશી ખરેખર અસરગ્રસ્ત નથી. મધ અને સરકોવાળા મેરીનેડ્સ શોધવાનું સામાન્ય છે જે માંસને વધુ ટેન્ડર અને કોમલ બનાવે છે.
તેથી જ્યારે વાનગીઓ ખરેખર એક વ્યાવસાયિક રસોઇયા દ્વારા વિકસિત વાનગીઓ હોય છે, ત્યારે તેમની પાછળનો ખોરાક વિજ્ .ાન થોડો શંકાસ્પદ હોઈ શકે છે. આવી વસ્તુઓને એનાઇમ અને મંગામાં સારી રીતે સમજાવી નથી કારણ કે હેતુવાળા પ્રેક્ષકો જાપાનીઝ હોવાનું માનવામાં આવે છે. કેટલાક નિયમો અને તકનીકો સંભવત ones વિદેશી દેશો કરતાં મૂળ પ્રેક્ષકોને વધુ સમજાય છે. જેમ કે કાગોશીમા પ્રીફેકચરમાંથી "એ 5" માંસ શુદ્ધ વાગ્યુ માંસ છે, આવા હોદ્દો અન્ય દેશોમાં ખરેખર અસ્તિત્વમાં નથી.
ટોચનાં જવાબો અને ટિપ્પણીઓ દ્વારા પહેલેથી જ ઉલ્લેખિત બધી માહિતી ઉપરાંત, કોઈએ અહીં કાકી નો ટેન બ્રેડિંગ અજમાવ્યો:
http://en.rketnews24.com/2015/11/23/we-test-out-a-new-way-to-make-fried-chicken-the-prison-school-way-%E3%80%90 રોકેટકીચન % E3% 80% 91 /
અને મૂળરૂપે કહ્યું કે તમારી જૂની બ્રેડિંગ ફેંકી દો. તેઓ તેનો ઉપયોગ ચિકન પર કરતા હોવા છતાં, અને તેને જેલ સ્કૂલ મંગાથી વિચાર આવ્યો. તે ગૂગલ સર્ચ લિન્ક જ હતી જે તમારી નીચે બતાવવામાં આવી હતી.
(ફક્ત ટિપ્પણી કરવા માંગતો હતો, પરંતુ મને મારા નવા સાઇન અપ પ્રતિનિધિ સાથે જવા દેતો નહીં)
